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Primi piatti

Gabriele

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Risotto alle fragole

Risotto alle fragole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 17 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • Riso 360 gr
  • Fragole mature - 400 gr
  • Panna 2 cucchiai da tavola
  • Burro 50 gr
  • Brodo vegetale q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Fate tostare il riso in una casseruola antiaderente, a secco, senza aggiungere nessun tipo di grasso.

    Appena il riso si è tostato, iniziate ad incorporare il brodo vegetale bollente, lasciate cuocere aggiungendo il brodo durante la cottura, ogni qual volta il riso lo abbia assorbito, in modo tale che il riso sia sempre coperto dal brodo.

    Risotto alle fragole Risotto alle fragole
  • 2

    Quando il risotto  è a metà cottura, aggiungete una parte delle fragole tagliate a cubetti e continuate la cottura aggiustando con il sale e aggiungendo altro brodo.

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  • 3

    Mentre il risotto è in cottura, tagliate a lamelle altre fragole da aggiungere al riso in mantecatura.

    Risotto alle fragole
  • 4

    Quando il risotto è al dente potete mantecare, quindi spegnete il fuoco, togliete la casseruola dal fornello, aggiungete le fragole tagliate a lamelle, il burro e la panna.

    Mantecate e amalagamate il tutto e lasciate riposare per circa 2 minuti prima di servire.

    Risotto alle fragole Risotto alle fragole Risotto alle fragole
  • 5

    Nel frattempo preparate dei ventaglietti con le fragole rimaste, che utilizzerete per decorazione.

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  • 6

    Impiattate il risotto e servite con i ventagli di fragole preparati in precedenza.

    Risotto alle fragole

Come tostare

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