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Risotto alla piemontese

Risotto alla piemontese

Risotto alla piemontese

Dosi & Ingredienti

  • Riso 320 gr
  • Vino bianco secco - ½ bicchieri
  • Cipolle 1
  • Burro 40 gr
  • Brodo vegetale q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare il risotto alla piemontese per prima cosa preparate una capiente pentola di brodo vegetale che servirà per la cottura del riso. Quindi mettete una noce di burro all'interno di una casseruola e lasciatelo sciogliere a fuoco basso.

    Risotto alla piemontese
  • 2

    Nel frattempo, tagliate finemente la cipolla e, quando il burro si sarà sciolto, aggiungetela nella casseruola e lasciatela appassire.

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  • 3

    Quando la cipolla si sarà ben ammorbidita, aggiungete nella casseruola il riso e lasciatelo tostare bene, fino a quando i chicchi di riso saranno diventati traslucidi.

    Risotto alla piemontese
  • 4

    A questo punto, sfumate il riso con il vino bianco, alzate la fiamma e lasciate evaporare tutta la parte alcolica.

    Risotto alla piemontese
  • 5

    Incorporate il brodo vegetale bollente fino a ricoprire il riso completamente e proseguite la cottura, aggiungendo di tanto in tanto il brodo, quando necessario.

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  • 6

    Quando il riso ha raggiunto la cottura desiderata, regolate di sale e spegnete il fuoco. Mantecate con una noce di burro e abbondante parmigiano grattugiato.

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  • 7

    Servite il risotto alla piemontese con una spolverata di pepe nero.

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