Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- riso
- pasta di salame fresca
- funghi secchi
- brodo di carne
- 1/2 cipolla bianca
- olio d'oliva
- burro
- vino rosso
- rosmarino fresco
- grana padano grattugiato.
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti principali di questa ricetta.
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2
Preparare del brodo di carne.
Tritare mezza cipolla bianca e farla soffriggere in una padella con dell'olio di oliva e una noce di burro.
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3
Farvi tostare bene il riso.
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4
Sfumare con del vino rosso.
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5
Far evaporare ben bene e cominciare la cottura aggiungendo del brodo.
Dopo che il primo mestolo sta per asciugarsi, aggiungere la pasta di salame.
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6
A metà cottura aggiungere anche i porcini precedentemente amollati in acqua calda e del rosmarino fresco tritato.
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7
Grattugiare del grana padano.
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8
Unirlo al risotto a fine cottura.
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9
Spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro.
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10
Impiattare utilizzando un coppapasta.
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11
Servire.
