Volete realizzare un primo piatto a base di riso semplice ma tanto gustoso? allora dovete provare la nostra ricetta. Per fare un buon risotto al radicchio e speck infatti non ci vogliono abili cuochi o utensili speciali! Basterà seguire la nostra ricetta e porterete a tavola un primo perfetto! Un risotto speciale adatto a tutti, anche ai più esigenti!

Fare questo piatto è semplicissimo ma il risultato è davvero molto interessante. Pochi ingredienti ma di qualità lo rendono speciale e di certo farete un figurone.

Provate questa nostra versione e se cercate altre ricette di risotti, ecco nuove idee gustose:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Riso 320 gr
Radicchio 200 gr
Speck fette spesse 1 cm - 40 gr
Cipolle 1
Vino rosso ½ bicchieri
brodo vegetale q.b.
Burro 60 gr
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale q.b.

1
Quando volete preparare la ricetta del riso con radicchio e speck per prima cosa sciogliete 30 g di burro in una casseruola antiaderente; quindi aggiungeteci la cipolla tritata finemente e lo speck tagliato a listarelle. Lasciate soffriggere il tutto.

2
Nel frattempo, tagliate finemente il radicchio e, quando lo speck è ben rosolato, aggiungete il radicchio in casseruola. Mescolate il tutto e lasciate appassire la verdura.

3
Sfumate con il vino rosso e a fiamma vivace fate evaporare la parte alcolica.

4
A questo punto, versate il riso e lasciate tostare bene.

5
Quando il riso è ben tostato, copritelo con il brodo vegetale e portatelo a cottura a fiamma media.

6
Al termine della cottura del riso che dovrà essere al dente, assaggiate e se necessario regolate di sale. Spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto e il parmigiano grattugiato; mescolate bene.

7
Servite il risotto speck e radicchio ben caldo.

La cipolla è diventata marroncina, come mai?

Può darsi che tu abbia cucinato con il fuoco troppo alto, quando soffriggi deve essere dolce e devi girare spesso.

Posso utilizzare qualunque tipo di radicchio?

Sì, ma in questo caso abbiamo usato la varietà trevigiana.

Quanto tempo si conserva questo risotto?

Puoi lasciarlo in un contenitore in frigo per 24 ore.

Mi daresti altre ricette di risotti? Mi piacciono molto!

Se navighi nel sito di cookaround troverai numerose ricette con il riso, ti lascio comunque due idee facili e veloci: risotto cacio e pepe e risotto con zucca e funghi