Name: Risotto ai funghi porcini
Yield: 4

Dosi & Ingredienti

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti media
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cipolla
burro
olio d'oliva
riso per risotti
funghi secchi
vino bianco
parmigiano
dadi per il brodo.

1
Mettere i funghi secchi in acqua per farli rinvenire, poi preparare l'acqua per il brodo di dadi.

2
Affettare la cipolla molto piccola e stufarla con l'olio d'oliva e un pezzetto di burro.

3
Aggiungere i funghi ammorbiditi e tagliati a pezzetti.

4
Unire il riso e farlo tostare un po'.

5
Sfumare con il vino bianco.

6
Versare l'acqua di ammollo dei funghi filtrata.

7
Appena quest'ultima viene assorbita, iniziare ad aggiungere il brodo caldo per portare il riso a cottura.

8
A fine cottura, mantecare con del parmigiano e una noce di burro.

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