Name: Risotto ai frutti di mare
Yield: 4
Ingredients: 600 g di riso carnaroli; 600 g di frutti di mare surgelati (sarebbero meglio freschi); 6 gamberoni; 10 pomodori pachino; olio; burro q.b.; pepe; 1 1/2 l di brodo di pesce; 1 spicchio d'aglio; 1/2 cipolla bianca; 1 bicchiere di vino bianco; scorza di limone; prezzemolo tritato.

Il risotto ai frutti di mare è un primo piatto di pesce dal gusto intramontabile. Per renderlo ancora più stuzzicante abbiamo aggiunto la scorza di limone, che donerà una gradevole nota agrumata alla pietanza. L'immancabile mantecatura con burro garantisce la giusta cremosità che ci si aspetta da un risotto. Venite a scoprire tutti i segreti per preparare in casa questo appetitoso piatto in modo facile e veloce, e non perdetevi altri ghiotti risotti marinari:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

600 g di riso carnaroli
600 g di frutti di mare surgelati (sarebbero meglio freschi)
6 gamberoni
10 pomodori pachino
olio
burro q.b.
pepe
1 1/2 l di brodo di pesce
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla bianca
1 bicchiere di vino bianco
scorza di limone
prezzemolo tritato.

1
Per preparare il risotto ai frutti di mare, laviamo e tagliamo a spicchi i pomodorini. In una padella aggiungiamo l’olio, uno spicchio di aglio e soffriggiamo.

2
Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà. Dopo qualche secondo inseriamo i gamberoni e facciamo rosolare. Aggiungiamo i frutti di mare, qualche pezzo di scorza di limone, un po’ di pepe nero e cuociamo per 8-10 minuti. Se dovesse servire aggiungete mezzo bicchiere di acqua per formare il brodo. Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare per mezz’ora.

3
Separiamo il pesce dal brodo e mettiamo da parte. Tagliamo mezza cipolla e facciamola soffriggere in una casseruola con una noce di burro.

4
Aggiungiamo il riso e facciamolo tostare. Sfumiamo con un bicchiere di vino bianco e, quando la parte alcolica sarà evaporata, aggiungiamo il brodo e altra scorza di limone. Spegniamo il fuoco e facciamo riposare il riso 15 minuti per farlo insaporire.

5
Nel frattempo scaldiamo del brodo di pesce e trascorsi i 15 minuti riportiamo il riso sul fuoco e facciamo asciugare il brodo dei frutti di mare. Togliamo le scorze di limone e cominciamo la cottura del riso aggiungendo del brodo di pesce di tanto in tanto.

6
A metà cottura aggiungiamo i frutti di mare e continuiamo a cuocere. Una volta cotto il riso diamo una spolverata di prezzemolo e mantechiamo con una noce di burro. Impiattiamo e serviamo caldo il risotto ai frutti di mare.