
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 cipollotto
- 1 rametto di rosmarino
- 100 ml di vino bianco secco
- 2 chiodi di garofano
- 2 porri piccoli o uno grosso
- 300 g di broccoletti siciliani
- 300 g di riso
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- poco olio
- 800 ml circa di brodo vegetale
- pepe e sale.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
-
1
Mondare e lavare accuratamente i broccoletti e tagliateli in cimette.
Private i porri della parte verde e della radice poi riduceteli a rondelle.
Steccare il cipollotto con i chiudi di garofano.
In una padella mettete 3 cucchiai di olio il rosmarino, il porro, il rosmarino tritato ed il porro, fate rosolare e mescolare ogni tanto.
Unite il riso e lasciatelo tostare per un minuto.
Bagnate quindi col vino fate aveporare e cuocete per 10 minuti, unendo, quando necessario, del brodo caldo.
Aggiungete poi i broccoletti e pepate a piacere.
Portate a cottura, bagnando a mano a mano col brodo bollente e regolando di sale.
A fine cottura, eliminate il cipollotto e mantecare con il parmigiano.
Lasciate riposare il risotto per un minuto e servite.