
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti media
- 500 g di code di gamberi di media grandezza
- 50 g di burro
- 1 scalogno
- 1/2 bicchiere di Marasla
- prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di farina
- 200 g di riso nero venere
- 1 cucchiaio di olio extravregine di oliva
- buccia tritata di 1 limone non trattato
- pepe
- sale.
Preparazione
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2
Lessare il riso per 45 minuti circa in acqua salata, scolarlo e condirlo con un po' di burro. Tenerlo in caldo.
In un tegame scaldare l'olio e il burro e quando sono caldi aggiungere lo scalogno tritato e rosolare leggermente.
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6
Il prezzemolo tritato. Far sfumare il vino a fuoco vivace e poi lasciar stufare per 3 minuti a fuoco lento con il coperchio.
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7
Spolverizzare la farina passandola per il setaccio per evitare i grumi e mescolare per alcuni istanti.
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8
Servire nei piatti insieme al riso già cotto e condire con la salsa dei gamberi.
Disporre in una metà del piatto il riso e nell'altra metà i gamberi con il loro sughetto. guarnire con ciuffidi prezzemolo.
Note
- Ingredienti per 4 persone.
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