DonnaModerna
Primi piatti

denni

/5

Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone

Amate le insalate e cercate sempre nuovi modi per farle? La ricetta del  riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone è davvero ciò che fa per voi. La ricetta è semplice ed è un piatto perfetto per chi vuole portare a tavola un piatto fresco e gustoso. È l'ideale anche da portare sotto l'ombrellone d'estate o in ufficio come schiscetta. 

Si può preparare in anticipo e si può conservare a lungo. 

Se amate questo genere di piatti, ecco per voi altre idee di insalate di riso :

Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Riso long e wild 320 gr
  • Zucchine 350 gr
  • Salmone affumicato 100 gr
  • Succo di limone 1
  • Zeste di limone di 1 limone -
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per ralizzare questa insalata di riso lessate il riso in acqua salata.

    Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone
  • 2

    Tagliate quindi la zucchina nel senso della lunghezza e fate una dadolata molto piccola usando un coltello affilato.

     

    Fate a pezzetti il salmone e poi spremete il limone.

     

     

    Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone
  • 3

    Emulsionate il succo di limone con olio sale e pepe.

    Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone
  • 4

    In una padella con pochissimo olio saltate per pochi minuti le zucchine con un pizzico di sale. Quando saranno croccanti spegnete e fate raffreddare.

     

    Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone
  • 5

    In una ciotola mettete il riso raffreddato, aggiungete le zucchine, il salmone tagliato a striscioline, la buccia di limone, il basilico e l’emulsione.

    mescolate, lasciare riposare in frigo e servire freddo

     

     

    Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone
Guarda anche