Amate le insalate e cercate sempre nuovi modi per farle? La ricetta del riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone è davvero ciò che fa per voi. La ricetta è semplice ed è un piatto perfetto per chi vuole portare a tavola un piatto fresco e gustoso. È l'ideale anche da portare sotto l'ombrellone d'estate o in ufficio come schiscetta.

Si può preparare in anticipo e si può conservare a lungo.

Se amate questo genere di piatti, ecco per voi altre idee di insalate di riso :

Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Riso long e wild 320 gr
Zucchine 350 gr
Salmone affumicato 100 gr
Succo di limone 1
Zeste di limone di 1 limone -
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Basilico q.b.
Sale q.b.

1
Per ralizzare questa insalata di riso lessate il riso in acqua salata.

2
Tagliate quindi la zucchina nel senso della lunghezza e fate una dadolata molto piccola usando un coltello affilato.

Fate a pezzetti il salmone e poi spremete il limone.

3
Emulsionate il succo di limone con olio sale e pepe.

4
In una padella con pochissimo olio saltate per pochi minuti le zucchine con un pizzico di sale. Quando saranno croccanti spegnete e fate raffreddare.

5
In una ciotola mettete il riso raffreddato, aggiungete le zucchine, il salmone tagliato a striscioline, la buccia di limone, il basilico e l’emulsione.

mescolate, lasciare riposare in frigo e servire freddo