Name: Riso con asparagi
Yield: 4
Ingredients: Riso 320 gr; Burro 70 gr; Cipolle ½; Asparagi 500 gr; Parmigiano Reggiano 2 cucchiai da tavola; Vino bianco ½ bicchiere; Uova 1; Sale

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Riso 320 gr
Burro 70 gr
Cipolle ½
Asparagi 500 gr
Parmigiano Reggiano 2 cucchiai da tavola
Vino bianco ½ bicchieri
Uova 1
Sale q.b.

1
Rosolare la cipolla affettata in 50 g di burro, aggiungere le punte di asparagi, cotte a vapore e il riso.
Aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco e portare tutto a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua, mescolate bene il tutto.
Mettere 20 g di burro e il parmigiano reggiano grattugiato, servire mettendo nel centro un uovo cotto al burro.