Preparazione

• 1

  Mettere, in una teglia, dell'olio d'oliva, cipolla, aglio, prezzemolo tritati e dei pomodorini tagliati a metà. Salare e papare moderatamente.

  

• 2

  Cospargere il tutto di pecorino grattugiato e sistemare nella teglia delle patate a fettine, salare nuovamente.

  

• 3

  Far aprire le cozze in un tegame e togliere metà guscio.

  Distribuire le cozze sulle patate.

  

• 4

  Lavare il riso sotto l'acqua corrente e versarlo sulle cozze.

  

• 5

  Ricoprire il riso con un altro strato di patate condite con aglio, cipolla, prezzemolo tritati, pomodorini ed atro pecorino grattugiato.

  

• 6

  Cospargere le patate con il pangrattato.

  

• 7

  Versare in teglia tutto il brodo delle cozze passato al colino ed un po' d'acqua.