Name: Rigatoni con zucchine e fiori di zucca
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Rigatoni 400 gr; Zucchine 2; Fiori di zucca 400 gr; Speck tagliata alta 1 fetta; Pomodori rossi maturi 200 gr; Cipolle 1; Vino bianco ½ bicchiere; Olio extravergine d'oliva (EVO); Sale; Pepe nero

I rigatoni con zucchine e fiori di zucca è un piatto di quelli che mette subito allegria! Pochi ingredienti, ma di qualità, creano un piatto speciale, adatto a tutti, e perfetto per chi ha poco tempo da poter dedicare alla cucina ma che comunque non vuole rinunciare a qualcosa di gustoso. Provate la nostra ricetta!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Rigatoni 400 gr
Zucchine 2
Fiori di zucca 400 gr
Speck tagliata alta - 1 fetta
Pomodori rossi maturi - 200 gr
Cipolle 1
Vino bianco ½ bicchieri
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Padella

1
Quando volete ralizzare la ricetta della pasta con zucchine e fiori di zucca, tritate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere in una padella con un giro d'olio.

2
Prendete le zucchine e tagliatele a rondelle. Quando l'olio è ben caldo aggiungete le zucchine in padella; lasciate cuocere per qualche minuto.

3
Tagliate a listarelle la fetta di speck e aggiungetele in padella. Mescolate e lasciate cuocere a fiamma moderata per 5 minuti.

4
A questo punto, regolate di sale e sfumate con il vino bianco; a fiamma moderata lasciate evaporare la parte alcolica.

5
Tagliate a dadini i pomodori e, quando la parte alcolica del vino è ben evaporato, aggiungeteli in padella.

6
Mettete una pentola colma d'acqua sul fuoco e portate a bollore. Quando bolle, salatela e tuffateci la pasta lasciandola cuocere al dente.

7
Aiutandovi con una schiumarola, scolate la pasta e aggiungetela in padella. Amalgamate bene il tutto.

8
Regolate con un pizzico di pepe nero e aggiungete i fiori di zucca, precedentemente puliti eliminado il pistillo e il gambo e tagliati grossolanamente.

9
Servite con una spolverata di pepe nero.

Come faccio ad amalgamare bene la pasta?

Devi usare un formaggio di buona qualità in modo che non si rapprenda formando delle fastidiose palline. Aiutati sempre con l'acqua di cottura e mai acqua fredda.

Posso usare dello speck al posto della pancetta?

Sì, sarà buonissimo ugualmente!

Quanto tempo posso conservare questo primo piatto?

Puoi conservalro per 24 ore in un contenitore in frigorifero, e riscaldarlo quando ti occorre.

Mi piacciono molto le ricette con fiori di zucca, mi daresti altre idee?

Puoi fare delle buonissime frittelle ai fiori di zucca e pennette con alici mozzarella e fiori di zucca