Rigatoni con salsiccia fresca, salsiccia secca e ricotta di pecora

Preparazione

• 1

  

• 2

  Triare la cipolla grossolanamente.

  In una padella mettete la cipolla con l'olio e fate soffriggere.

  

• 3

  Unite la salsiccia fresca spellata e a pezzi grossi.

  

• 4

  Quando sarà colorita aggiungete la salsiccia secca a pezzetti e sfumare con il vino bianco.

  

• 5

  Unite la ricotta mescolare,aggiustate di sale e pepe nero.

  

• 6

  In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta.

  Quando la pasta è al dente trasferitela nella padella con il condimento, mescolare ed impiattare spolverizzando con pecorino o parmigiano.

  

Come tritare

Come soffriggere

Come sfumare