Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 80 g di pasta in formato rigatoni
- 100 g di broccoli
- 1 uovo
- 1 fetta spessa di salame o il fondo di un salame
- parmigiano reggiano grattuggiato
- olio
- pepe
- sale.
Preparazione
- 1
-
2
Sbattere l'uovo, tagliare il salame a pezzettini e aggiungerlo all'uovo, poi aggiungere un po' di parmigiano, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolare bene.
-
3
Lessare i broccoli e aggiungere la pasta nella stessa acqua di cottura, ultimare la cottura insieme.
-
4
Scolare la pasta al dente insieme ai broccoli in un colapasta con fori piccoli.
Saltare la pasta e i broccoli in una padella con poco olio per pochi minuti, aggiungere il composto di uovo e amalgamare.