Name: Rigatoni con broccoli uova e salame
Yield: 4
Ingredients: 80 g di pasta in formato rigatoni; 100 g di broccoli; 1 uovo; 1 fetta spessa di salame o il fondo di un salame; parmigiano reggiano grattuggiato; olio; pepe; sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

80 g di pasta in formato rigatoni
100 g di broccoli
1 uovo
1 fetta spessa di salame o il fondo di un salame
parmigiano reggiano grattuggiato
olio
pepe
sale.

2
Sbattere l'uovo, tagliare il salame a pezzettini e aggiungerlo all'uovo, poi aggiungere un po' di parmigiano, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolare bene.

3
Lessare i broccoli e aggiungere la pasta nella stessa acqua di cottura, ultimare la cottura insieme.

4
Scolare la pasta al dente insieme ai broccoli in un colapasta con fori piccoli.

Saltare la pasta e i broccoli in una padella con poco olio per pochi minuti, aggiungere il composto di uovo e amalgamare.