Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 300 g di ricotta
- 1 uovo intero
- 50 g di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- scorza grattugiata di 1/2 arancia
- scorza grattugiata di 1/2 limone.
- 250 g di farina 00
- 25 g di strutto
- acqua
- sale q.b.
Per la sfoglia
Preparazione
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1
Impastare la farina con poca acqua e un pizzico di sale.
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2
Si ottiene un impasto consistente, poi unire lo strutto poco alla volta facendolo assorbire.
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3
Una volta pronta, far riposare la pasta avvolta in un tovagliolo.
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4
Preparare il ripieno mescolando la ricotta e gli altri ingredienti.
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5
Riprendere la pasta, lavorarla con la sfogliatrice ottenendo delle sfoglie non sottilissime (penultima tacca della ghiera) e da queste ricavare dei ravioli.
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6
Friggere pochi alla volta in abbondante olio caldo e far scolare su carta da cucina.
Completare con dello zucchero o con del miele e delle scorzette di arancia e di limone tritate.
