Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 3 uova
- 300 g circa di farina di semola
- un pizzico di sale
- un goccio d'olio d'oliva.
- 200 g di ricotta
- 100 g di noci tritate
- sale e pepe.
- 250 ml panna da cucina
- 1 di tartufo grattato
- olio
- pepe e sale.
Per la pasta
Per il ripieno
Per il condimento
Preparazione
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1
Impastare gli ingredienti per preparare la pasta e metterla a riposare.
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2
Passare al ripieno.
Amalgamare tutti gli ingredienti insieme e lasciarli per 5-10 minuti in frigo.
-
3
Stendere la pasta (rigorosamente con il mattarello, altrimenti con la macchinetta non viene porosa), quindi, ricavarne dei rettangolini da sigillare ben benino e poi ritagliare con la rotellina per dare la classica forma del raviolo.
Eccoli qui.
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4
Per il condimento, scaldare un goccio d'olio con la panna e da ultimo, praticamente 30 secondi prima di spegnere il fuoco, aggiungere il tartufo grattato.
Cuocere la pasta molto al dente e saltarla in padella con il condimento.
