Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 porri circa
- 1/2 l di latte
- 300 g di ricotta
- 100 g di grana grattugiato
- 1 uovo
- sale
- pepe.
- trito di carota
- sedano
- scalogno
- cipollotto e 1 zucchina media
- 100 g di burro
- basilico e prezzemolo.
- 300 g di farina 00
- 3 uova fresche.
Per il ripieno
Per il condimento
Per la pasta
Preparazione
-
1
Far bollire per circa 5 minuti nel latte i porri puliti, strizzarli e tritarli. Metterli in una ciotola con la ricotta, il grana, l’uovo, il pepe e il sale.
Assaggiare ed eventualmente aggiustare.
Preparare i ravioli.
-
2
Tritare tutte le verdure e metterle a stufare in una pentola col burro, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere poi basilico e prezzemolo tritati.
