Name: Ravioli cinesi con gamberi
Yield: 4
Ingredients: 100 g di farina 00; 50 ml di acqua calda; 1/2 cucchiaino di sale.; 1 zucchina piccola; 170 g di gamberi; 2 cucchiai di salsa di soia; ½ cucchiaio di cipolla tritata.; 2 cucchiai di salsa di soia; ½ cucchiaino di olio di semi; 2 cucchiai di aceto di mele.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

100 g di farina 00
50 ml di acqua calda
1/2 cucchiaino di sale.

1 zucchina piccola; 170 g di gamberi
2 cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaio di cipolla tritata.

2 cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaino di olio di semi
2 cucchiai di aceto di mele.

1
Impastare la farina con l’acqua calda e il sale. Lasciar riposare per mezz’ora.
Nel frattempo sgusciare i gamberi e tritarli grossolanamente. Grattugiare la zucchina e unirla ai gamberi. Aggiungere la cipolla e la salsa di soia e amalgamare bene.
Dividere la pasta in 13 palline e ricavare delle sfoglie rotonde e sottili.
Mettere al centro di ogni sfoglia poco meno di un cucchiaio di ripieno e chiudere il raviolo.

2
Per la cottura io mi sono arrangiata con una pentola e un colapasta “foderato” all’interno con foglie di insalata iceberg. Quando l’acqua è giunta a bollore ho messo a cuocere i ravioli per quasi 20 minuti.