Ravioli al tartufo nero

Preparazione

• 1

  

• 2

  Tagliare l'arrosto, il bacon e metà tartufo a cubetti.

  

• 3

  Tritare tutti in un tritacarne.

  

• 4

  In una ciotola mescolare il trito appena ottenuto con la panna e poco sale.

  

• 5

  Impastare la farina con le uova fino ad avere una pasta liscia e fatela riposare per 30 minuti.

  Con il mattarello stendete la pasta fino ad avere una sfoglia sottile.

  Mettete dei cucchiai di ripieno nella sfoglia ben distanziati tra di loro.

  

• 6

  Piegate la sfoglia sopra il ripieno.

  

• 7

  E ricavate i ravioli.

  Fateli lessare in una pentola con abbondante acqua salata.

  In una padella fate fondere il burro a fiamma bassa con salvia ed alloro, appena i ravioli sono pronti uniteli e mescolare.

  

• 8

  Servite caldi con qualche lamella del tartufo rimasto.

  

Come tritare

Come impastare