Se volete stupire i vostri ospiti o semplicemente preparare per voi e per i vostri cari qualcosa di davvero speciale, i ravioli al pesto di basilico in salsa al burro e calamari sono davvero ciò che fanno al caso vostro. La ricetta sembra difficile ma non lo è. Seguendo tutti i nostri consigli, riuscirete a realizzare una pasta ripiena molto saporita che sarà amata da tutti.

Il pesto di basilico si sposa benissimo con la dolcezza dei calamari e il mix di sapori è davvero incredibile.

Buono, semplice e saporito questo primo con i calamari conquisterà anche i palati più difficili!

Provate questa ricetta e vedrete che successo sulla vostra tavola.

Se amate fare questo genere di proposte ecco per voi altre ricette di ravioli, una più buona dell'altra tutte da copiare:

Ravioli al pesto di basilico in salsa al burro e calamari

Dosi per 4 persone
Difficoltà elevata
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Farina 350 gr
Semola rimacinata di grano duro 50 gr
Uova pasta gialla - 4
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.

Ricotta vaccina 250 gr
Basilico 25 gr
Uova 1
Pecorino grattugiato 40 gr
Pinoli 10 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 60 gr
Cubetti di ghiaccio 1
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Calamari 400 gr
Burro 30 gr
Vino bianco secco 1 bicchiere
Pomodorini 150 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Basilico q.b.

1
Per preparare questi ravioli al pesto di basilico per prima cosa realizztae la pasta e lasciate riposare per almeno 30 minuti avvolta nella pellicola.

2
Fatee il pesto frullando tutti gli ingredienti, aiutandovi con un mixer a immersione.

3
Mescolate alla ricotta un pò del pesto ottenuto e l’uovo, peparate e amalgamate bene il composto.

4
Ora passate ai calamari: tagliateli ad anelli fate i pomodorini a metà.

5
In una padella unite il burro, un pò di olio evo ed uno spicchio d'aglio

saltate i calamari tagliati ad anelli ed i tentacoli, sfumate con il vino

unire i pomodorini tagliati a metà regolate di sale e pepe e rimuovete l'aglio.