Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti media
- 1 vaschetta di misto per risotto di mare surgelato
- gamberetti freschi
- cozze fresche
- totani freschi
- 300 g di filetto di merluzzo surgelato
- qualche bastoncino di surimi surgelato
- 2 - 3 cucchiai di besciamella
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio
- burro
- aglio
- prezzemolo
- pepe
- peperoncino
- sale.
Preparazione
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1
Tritare il misto di mare surgelato, scoppiare le cozze e conservare l'acqua filtrata; tagliuzzare il surimi, sgusciare i gamberetti e conservare le teste, il cui succo andrà aggiunto al ragù, utilizzare i tentacoli dei totani e tagliuzzarli finemente.
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2
Soffriggere l'aglio che poi andrà tolto.
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3
Buttare il mix di pesce e rosolare 2 minuti, quindi sfumare il vino, abbassare la fiamma e cuocere scoperto.
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4
Nel frattempo sminuzzare i filetti di merluzzo e passarli in padella con del burro, sale e pepe per circa 5 minuti.
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5
Aggiunggere il merluzzo al resto del pesce, proseguire ancora la cottura per altri 5 minuti, se il fondo si asciuga troppo aggiungere l'acqua delle cozze tenuta da parte, infine salare e pepare o aggiungere peperoncino.
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6
Secondo i gusti ggiungere 2 - 3 cucchiai di besciamella.
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7
Condire la pasta tipo conchiglioni.
