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Ragù di carne e salsiccia

Ragù di carne e salsiccia

Ragù di carne e salsiccia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Salsiccia di maiale 350 gr
  • Macinato di manzo 300 gr
  • Passata di pomodoro 500 gr
  • Carota 1
  • Coste di sedano 1
  • Cipolla 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Foglie di alloro 2
  • Brodo di carne 500 ml
  • Vino rosso 1 bicchiere

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare il ragù di carne e salsiccia preparate un trito con la carota il sedano e la cipolla e, mettete il tutto a soffriggere in una casseruola capiente con un generoso giro di olio extravergine d'oliva. Soffriggete a fuoco basso per qualche minuto, lentamente , fino a che le verdure iniziano a scurirsi leggermente, unite quindi il macinato di manzo e la salsiccia spellata e sbriciolata grossolanamente. Alzate la fiamma e rosolate bene le carni.

  • 2

    Appena la carne è uniformemente rosolata aggiungete il vino sempre a fuoco alto e lasciatelo sfumare. Unite dunque la passata di pomodoro e l'alloro regolate di sale e pepe e unite qualche mestolo di brodo. Non esagerate con il sale perchè la salsiccia è di per se salata. 

  • 3

    Proseguite la cottura a fuoco basso per circa 50 minuti mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo del brodo per mantenere umido. 

  • 4

    A cottura ultimata utilizzate il ragù di carne e salsiccia come preferite.

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