Ragù di carne e salsiccia

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Salsiccia di maiale 350 gr
- Macinato di manzo 300 gr
- Passata di pomodoro 500 gr
- Carota 1
- Coste di sedano 1
- Cipolla 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Foglie di alloro 2
- Brodo di carne 500 ml
- Vino rosso 1 bicchiere
Preparazione
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1
Quando volete realizzare il ragù di carne e salsiccia preparate un trito con la carota il sedano e la cipolla e, mettete il tutto a soffriggere in una casseruola capiente con un generoso giro di olio extravergine d'oliva. Soffriggete a fuoco basso per qualche minuto, lentamente , fino a che le verdure iniziano a scurirsi leggermente, unite quindi il macinato di manzo e la salsiccia spellata e sbriciolata grossolanamente. Alzate la fiamma e rosolate bene le carni.
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2
Appena la carne è uniformemente rosolata aggiungete il vino sempre a fuoco alto e lasciatelo sfumare. Unite dunque la passata di pomodoro e l'alloro regolate di sale e pepe e unite qualche mestolo di brodo. Non esagerate con il sale perchè la salsiccia è di per se salata.
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3
Proseguite la cottura a fuoco basso per circa 50 minuti mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo del brodo per mantenere umido.
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4
A cottura ultimata utilizzate il ragù di carne e salsiccia come preferite.