Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Ricotta 250 gr
- Parmigiano Reggiano 100 gr
- Pangrattato 100 gr
- Uova 1
- Sale q.b.
- Noce moscata 1 pizzico
- Pomodoro pelato 300 gr
- Spicchio di aglio 1
- Basilico 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Per il sugo
Preparazione
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1
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti: ricotta, formaggio, uovo, pane grattugiato sale e noce moscata e mescolare bene.
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2
Riporre in frigorifero per circa 30 minuti. Se il composto risulta ancora un po' morbido aggiungere altro pane grattugiato per assorbire l'acqua della ricotta.
Nel frattempo preparare il sughetto, rosolando l'aglio nell'olio e aggiungendo pomodori e basilico.
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3
Preparare le quenelle con due cucchiai. Bagnare i cucchiai, ruotare e schiacciare con i cucchiai il composto fino ad ottenere come delle crocchette.
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4
Mettere le quenelle nel sugo e farle cuocere circa 10 minuti: 5 minuti da un lato e 5 dall'altro.
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5
Aspettare un po' prima di servirle per far rapprendere la ricotta.
