Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 2 kg farina
- 500 g patate lesse
- 350 g di mosto cotto
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 1 busta di cannella
- ½ busta di chiodi di garofano
- 2 dadi di lievito di birra
- 700 gr di zucchero
- buccia d’arancia.
Preparazione
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La sera prima dai 2 kg di farina togliere 500gr e con 1 dado di lievito impastare formando la pasta lievitata o biga.
Il giorno dopo impastare tutti gli ingredienti (il mosto cotto scioglierlo con un po’ di farina a parte presa sempre dai 2 kg e unirlo a tutta l’altra pasta).
Far lievitare l’impasto x 3/4 ore.
Dopo di ciò formare dei filoncini di 7/8 cm metterli sulla placca forno e farli lievitare ancora x altre 3/4 ore coperti con la pellicola trasparente.
Infornare a 180° x 15/20 minuti togliendo logicamente la pellicola.
Spero di essere stata chiara.
