Poronkaristys - Stufato di renna

Preparazione

• 1

  

• 2

  Tagliare a cubetti il lardo (o lo strutto o il burro salato) e farlo fondere a fiamma dolce in un tegame.

  Aggiungere la polpa di renna tagliata a piccoli pezzi, incoperchiare e fate cuocere per 20-30 minuti a fiamma vivace.

  

• 3

  Unite l'acqua calda, sale, pepe e incoperchiare.

  Fate sobbollire a fiamma dolce finché la carne sarà molto tenera.

  

• 4

  Servite con purea di patate e cipolle affettate soffritte nel burro.

  

Come sobbollire