Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- pomodori verdi
- sale
- aceto
- aglio
- prezzemolo
- peperoncino fresco
- olio di mais o olio extravergine d'oliva.
Preparazione
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1
Affettare i pomodori verdi.
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2
Distribuire sopra un po'di sale, aspettare che perdano l'acqua di vegetazione, scolarla, bagnare con aceto tanto da ricoprirli,
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3
lasciarli macerare per due giorni.
Sciacquarli sotto l'acqua corrente per togliere il sale.
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4
Metterli distesi fra due canovacci ad asciugare per tutto il pomeriggio.
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5
Preparare il trito di aglio e prezzemolo e peperoncino ad anelli.
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6
Disporre le fette in un barattolo sterilizzato, mettendo un pomodoro, una manciata di trito fino a riempimento.
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7
coprire con olio di mais.
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8
Lasciare coperto e aspettare che l'olio scenda e copra bene i pomodori,
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9
rabboccare con altro olio e chiudere il barattolo. Lasciar riposare per almeno un mesetto.
