Polpo con vellutata di melanzane

Preparazione

• 1

  Per prima cosa cuocete il vostro polpo con il grill del forno per farlo tipo arrosto.
  Per la vellutata
  In una padella soffriggete leggermente l'aglio in camicia, mettete prima la patata a dadini sottili di ugual misura
  
  

  

• 2

  Fate cuocere leggermente e aggiungete la melanzana ridotta a dadini aggiungete anche un mestolo di acqua calda ; salate pepate e portate a cottura
  
  

  

• 3

  Passate ora tutto al mixer e aiutandovi con l'olio otterrete una salsa bella corposa che vi servirà per il fondo del piatto
  
  

  

• 4

  Impiattate con il vostro polpo decorate con qualche foglia di prezzemolo e un filo d'olio