Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 250 g di carne magra di manzo macinata
- 1/2 cipolla tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- 1 panino raffermo ammollato nel latte
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiai di pan grattato (se l’impasto dovesse risultare troppo morbido)
- 1 uovo
- basilico
- sale
- pepe.
- 150 g di tonno sott'olio
- 3 cucchiaiate abbondanti di maionese
- 1 o 2 filetti di acciuga sott'olio.
- capperi
- 2 uova sode.
Per il polpettone
Per la salsa tonnata
Per guarnire
Preparazione
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1
In una ciotola, mescolare la carne macinata, il pane ammollato nel latte e strizzato, l’uovo e gli aromi.
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2
Dare all’impasto la forma di un polpettone, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per alcuni minuti.
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3
Nel frattempo, preparare la salsa tonnata frullando tonno, maionese e acciughe fino ad avere una salsa liscia ed omogenea.
Coprire con della pellicola trasparente e riporre in frigorifero.
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4
Mettere una pentola capiente piena d’acqua leggermente salata sul fuoco e portare l’acqua ad ebollizione.
Riprendere il polpettone, rimuovere la pellicola e arrotolarvi intorno un panno da cucina pulito di cotone.
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5
Stringere bene il salsicciotto con dello spago in modo che non si apra in cottura ed immergerlo nell’acqua bollente.
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6
Cuocere per circa 1 ora. A cottura ultimata lasciar raffreddare il tutto prima di rimuovere il panno e affettare il polpettone.
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7
Disporre le fette sul piatto, versarci sopra la salsa tonnata e guarnire a piacere con fettine di uova sode e capperi.
