Preparazione

• 1

  Preparare il soffritto con tutti gli odori e i funghi rinvenuti in acqua tiepida e tritati, mettere in una capace pentola.

  

• 2

  Quindi aggiungere gli zucchini tagliati a quadrotti.

  

• 3

  Lasciare stufare gli zucchini aggiungendo un bicchiere d'acqua a fuoco basso e coperti.

  Quando saranno morbidi tritarli con il minipimer ma non troppo e se necessario farli asciugare scoperti.

  

• 4

  Lasciare intiepidire il composto, quindi aggiungere la ricotta, le uova, il parmigiano, la maggiorana, il sale e il pepe. Mettere in una teglia oleata e cosparsa di pane grattugiato, rispolverare con pane grattugiato, mettere un filo d'olio e infornare a 200° per 50 minuti circa.