Name: Polpettone di tacchino e ricotta
Yield: 4
Ingredients: 450 g di coscia di tacchino macinata; 350 g di ricotta; 80 g di parmigiano grattugiato; 80 g di emmenthal grattugiato; 1 uovo; sale; pepe; noce moscata.; 250 g di galbanone affettato spesso; 100 g di prosciutto cotto.; 200 g di pancetta coppata.; olio; brandy; vino.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

450 g di coscia di tacchino macinata
350 g di ricotta
80 g di parmigiano grattugiato
80 g di emmenthal grattugiato
1 uovo
sale
pepe
noce moscata.

250 g di galbanone affettato spesso
100 g di prosciutto cotto.

200 g di pancetta coppata.

olio
brandy
vino.

1
Mescolare gli ingredienti del polpettone, foderare un rettangolo di carta da forno con l'impasto, aggiungere il galbanone ed il prosciutto, quindi, chiudere il polpettone con l'aiuto della carta da forno.

2
Avvolgere il polpettone nella pancetta e fermarlo con uno spago.

3
Versare dell'olio in un tegame antiaderente e soffriggere il polpettone.

4
Aggiungere un bel bicchierone di brandy ed infornare a 200°C.
Dopo circa 10 minuti, versare tre bicchieri di vino e continuare a cuocere per altri 50 minuti.