Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 450 g di coscia di tacchino macinata
- 350 g di ricotta
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 80 g di emmenthal grattugiato
- 1 uovo
- sale
- pepe
- noce moscata.
- 250 g di galbanone affettato spesso
- 100 g di prosciutto cotto.
- 200 g di pancetta coppata.
- olio
- brandy
- vino.
Per il polpettone
Per il ripieno
Per la copertura
Per la cottura
Preparazione
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1
Mescolare gli ingredienti del polpettone, foderare un rettangolo di carta da forno con l'impasto, aggiungere il galbanone ed il prosciutto, quindi, chiudere il polpettone con l'aiuto della carta da forno.
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2
Avvolgere il polpettone nella pancetta e fermarlo con uno spago.
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3
Versare dell'olio in un tegame antiaderente e soffriggere il polpettone.
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4
Aggiungere un bel bicchierone di brandy ed infornare a 200°C.
Dopo circa 10 minuti, versare tre bicchieri di vino e continuare a cuocere per altri 50 minuti.
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5
Il polpettone va affettato il giorno dopo e servito con il sughetto formato, precedentemente frullato e allungato con un po' d'acqua.
