Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 250 g di carne di maiale macinata
- qualche foglia di basilico tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1 cucchiaino abbondante di senape
- 1 pizzico di cumino in polvere
- 4 fette di prosciutto cotto
- 3 cipolle medie tritate finemente
- 2 mele medie sbucciate e tagliate a fettine
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 tazza di brodo
- olio
- pepe e sale.
Preparazione
-
1
Preparare il polpettone con la carne, il basilico, l'aglio, la mezza cipolla tritata, la senape e il cumino.
-
2
Aggiustare di pepe e sale e stendere su di un foglio di pellicola.
-
3
Nel frattempo, mettere le 2 cipolle e mezzo tritate e le mele a fettine in una pentola con un goccio d'olio ed un pizzico di sale.
-
4
Farle cuocere fin quando non si ammorbidiscono (se necessario aggiungere una tazzina d'acqua), sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e togliere dal fuoco.
Frullare il tutto, riportare la purea sulla fiamma e farla asciugare a fuoco alto.
-
5
Disporre le fette di prosciutto cotto sul polpettone, spalmarvi sopra la purea di mele e cipolle e, con l'aiuto del foglio di pellicola, arrotolare il polpettone.
-
6
Mettere il polpettone a riposare in frigorifero per una mezz'ora. Rimuovere la pellicola, metterlo in una padella con un filo d'olio e, con delicatezza, farlo rosolare.
-
7
Sfumare con del vino bianco e trasferire il polpettone in una teglia da forno. Aggiungere mezza tazza di brodo sul fondo.
-
8
Coprire con stagnola e infornare per 30-40 minuti a 200°C (durante gli ultimi 5-10 minuti rimuovere la stagnola).
Lasciar raffreddare per una decina di minuti prima di tagliarlo.
