Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 55 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 600 g di carne di vitello macinata
- 2 uova
- 100 g di prosciutto cotto
- 5-6 cucchiai di parmigiano grattugiato
- un pugno circa di pangrattato
- 1 cipolla tritata
- poca farina di semola
- 800 ml di polpa di pomodoro
- 1 confezione surgelata di misto per soffritto
- 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- poco prezzemolo
- poca menta
- 1 bichiere di vino banco
- poco basilico
- poco peperoncino.
- Casseruola / Ciotola / Frullatore ad immersione / Pirofila
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritare la cipolla, il prezzemolo e la menta.
In una ciotola mettete la carne, il trito, sale e peperoncino.
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2
Unire le uova e mescolare bene.
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3
Aggiungete il parmigiano grattugiato.
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4
Tagliare a dadini il prosciutto ed unitelo al macinato.
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5
Unite 3 cucchiai di pangrattato e mescolare.
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6
Formate due clindri con il composto.
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7
Passate i polpettoni prima nell'olio e poi nella farina di semola.
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8
In una casseruola mettete l'olio con il misto per soffritto e fate soffriggere, unite i polpettoni.
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9
Fate cuocere da tutti i lati in modo che si formi una crosticina e sfumate con il vino.
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10
Versate la polpa di pomodoro fino a coprire la carne.
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11
Aggiungete del basilico e lasciate cuocere a fuoco moderato.
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12
Fate raffreddare la carne sopra un tagliere.
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13
Intanto con il frullatore ad immersione frullare la passata.
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14
Tagliate il polpettone a fettine piuttosto spesse (la carne dev'essere morbida) e disponete la salsa di pomodoro al fondo di una pirofila.
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15
Sistemate le fette adagiandole una sull'altra e copritele con la salsa .
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16
A scelta potete infornare per qualche minuto prima di servire in tavola.
