Polpettine di patate, ovvero delle simil-crocchette a forma di polpetta e insaporite con del parmigiano dell'aglio e del prezzemolo.Noi le abbiamo riprodotte nella cucina di Cookaround e vi assicuro che è stato persino difficile farle arrivare sul banco del fotografo!Sono andate letteralmente a ruba.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 45 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Patate media grandezza - 15
- Uova 4
- Pangrattato 80 gr
- Parmigiano Reggiano grattugiato - q.b.
- Spicchio di aglio 3
- Prezzemolo ciuffo - 1
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio di oliva per frittura 1 l
- Carta assorbente / Padella / Schiacciapatate
Attrezzature
Preparazione
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1
Lessate le patate intere e con la buccia. Scolatele e aggiungete un po' di acqua fredda, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
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2
Aggiungete un trito di prezzemolo e aglio, il pangrattato, le uova, il parmigiano, il sale ed il pepe.
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3
Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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4
Con le mani umide formate le polpettine.
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5
Scaldate l'olio in padella e mettete a friggere le polpettine a fiamma moderata.
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6
Una volta ben dorate, prelevatele dall'olio e fatele asciugare su fogli di carta assorbente o carta paglia prima di servirle.
