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silvanausa

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Polpettine di patate

Polpettine di patate, ovvero delle simil-crocchette a forma di polpetta e insaporite con del parmigiano dell'aglio e del prezzemolo.Noi le abbiamo riprodotte nella cucina di Cookaround e vi assicuro che è stato persino difficile farle arrivare sul banco del fotografo!Sono andate letteralmente a ruba.

Polpettine di patate

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 45 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Patate media grandezza - 15
Uova 4
Pangrattato 80 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato - q.b.
Spicchio di aglio 3
Prezzemolo ciuffo - 1
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Olio di oliva per frittura 1 l

Carta assorbente / Padella / Schiacciapatate

1
Lessate le patate intere e con la buccia. Scolatele e aggiungete un po' di acqua fredda, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.

2
Aggiungete un trito di prezzemolo e aglio, il pangrattato, le uova, il parmigiano, il sale ed il pepe.

3
Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4
Con le mani umide formate le polpettine.

5
Scaldate l'olio in padella e mettete a friggere le polpettine a fiamma moderata.

6
Una volta ben dorate, prelevatele dall'olio e fatele asciugare su fogli di carta assorbente o carta paglia prima di servirle.

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