Preparazione

• 1

  Tagliare a dadini la mortadella e sbriciolate il pancarrè.

  

• 2

  In una ciotola mettete il macinato, la mortadella, il pancarrè e mescolare.

  

• 3

  Formate delle polpette.

  Mettete nel mixer le olive e frullare.

  

• 4

  Passate le polpette nelle olive.

  

• 5

  Tritare lo scalogno.

  In una padella mettete l'olio con lo scalogno e fate soffriggere.

  Unite le polpette e fatele rosolare per pochi minuti.

  Sfumare con il vino.

  

• 6

  Fate cuocere le polpette in totale per circa 10 minuti.

  

Come frullare

Come soffriggere

Come rosolare

Come sfumare