Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 200 g di riso
- 150 g di salsiccia
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- rosmarino
- 5 dl di brodo vegetale
- 100 g di grana grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe.
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti:
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2
Soffriggere la cipolla con l'olio ed il rosmarino tritato. Unire la salsiccia spellata e sbriciolata e rosolarla per 5 minuti.
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3
Aggiungere il riso e tostarlo per 2 minuti.
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4
Sfumare il riso con il vino.
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5
Proseguire la cottura, bagnando con brodo caldo all'occorrenza e mescolando frequentemente.
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6
La cottura dovrà essere al dente.
Togliere il riso dal fuoco e mantecare con 50 g di grana, regolare di sale e pepe e lasciare raffreddare.
Formare con il risotto tante polpettine.
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7
Rotolare le polpette nel grana rimasto.
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8
Passare le polpette di riso per 2 minuti sotto il grill del forno, quindi, infilzarle con degli stecchini.
Servirli caldi.
