Polpette di Merluzzo

Preparazione

• 1

  Schiacciate le patate.

  Pulite la carota e tagliatela a grossi pezzi, quindi lessatela in acqua bollente per 10 minuti.

  Scolatela e passatela allo schiacciapatate.

  Spellate la cipolla e tritatela finemente.

  Fatela appassire con un po' di olio.

  Mettete la polpa del pesce in una ciotola, sbriciolatela, aggiungete le patate e le carote.

  Unite la cipolla, il suo fondo di cottura, il prezzemolo e l'uovo, salate e pepate.

  Regolate la consistenza con una manciata di pangrattato.
  
  

  

• 2

  Formate delle crocchette, passatele nel pangrattato, formate degli spiedini utilizzando gli appositi bastoncini e friggetele in abbondante olio di arachidi oppure disponetele in una teglia unta d'olio e passatele in forno per 20 minuti, 10 minuti per parte, a 200°.
  
  

  

Come friggere