
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- 8 - 10 cuori di carciofo freschi e grossi
- 350 g circa di macinato di manzo o maiale secondo i gusti
- formaggio filante a scelta
- 1 uovo
- 2 fette di pane ammollate in acqua
- prezzemolo
- parmigiano e pecorino romano grattugiati
- pepe
- olio per friggere
- sale.
Preparazione
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2
Aprirli bene e schiacciarli un po'.
Mentre cuociono e si raffeddano i carciofi mescolare il macinato con l'uovo, il pane ben strizzato, il parmigiano e il romano, il prezzemolo, sale pepe.
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3
Amalgamare bene il composto. Tagliare a pezzetti il formaggio filante e inserirne un pezzettino nei cuori di carciofo.
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4
A questo punto riempire i cuori con il composto di macinato schiacciando bene e inglobando i bordi dei cuori nella carne e procedere fino ad esaurire gli ingredienti.
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5
Scaldare l'olio in una padella larga e friggere le polpette partendo dal lato di carne con fuoco medio, in modo che il calore arrivi all'interno e cuocia la carne fino al centro. Rigirarle bene da ambo i lati.
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7
Gustare calde o tiepide.