Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- 250 g di petti di pollo tagliati a striscioline spesse
- 1 spicchio d’aglio
- un pezzetto da circa 3-4 cm di zenzero fresco
- un mazzetto di foglie di coriandolo fresco
- 1 stecca di lemongrass (citronella o cymbopogon)
- 3 cucchiai d’olio
- un cucchiaio di succo di limone
- un cucchiaino di miele
- sale.
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti per la realizzazione di questa ricetta.
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2
Tagliare longitudinalmente la stecca di citronella, estrarre la parte centrale morbida e tritarla (la parte coriacea, profumatissima, si può conservare per aromatizzare un'altra preparazione ed è ottima per le tisane).
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3
Pulire lo zenzero e sbucciare lo spicchio d'aglio.
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4
Dare una frullata grossolana ad olio, succo di limone, coriandolo, zenzero, aglio, citronella più un pizzico di sale.
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5
Massaggiare con questo pesto la carne di pollo, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero a marinare per una mezz'ora.
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6
Cuocere il pollo aromatizzato in padella, a cottura ultimata aggiungere un cucchiaino di miele e far glassare e rosolare per un altro minuto.
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7
Servirlo ben caldo con un contorno semplice.
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8
Come presentazione alternativa si può tagliare il pollo a cubetti e farne degli spiedini magari da cuocere sul barbecue - utilizzando come spiedo i gambi coriacei e legnosi di citronella.
