Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 petto di pollo di circa 500 g
- 100 g di farina
- 50 g di burro
- 1 scalogno non troppo grande
- 200 g di ceci pre-cotti (in scatola) al naturale
- 2 bustine di zafferano
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 litro di brodo vegetale
- 300 g di riso basmati
- sale e pepe e olio q.b.
- Padella
Per 5 persone
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliare il petto di pollo a bocconcini e infarinarli leggermente. Tagliare lo scalogno sottilmente e farlo dorare in una padella larga con i manici, tipo pirofila con un filo di olio extra vergine di oliva. Quando la cipolla è dorata far rosolare il pollo per circa 5 minuti fino a che è colorito, poi sfumare con il vino bianco. Quando il vino è evaporato aggiungere i ceci, un mestolo di brodo e il sale.
Lasciar cuocere per circe 10 minuti, se il caso aggiungere dell'altro brodo. Quando il pollo risulta cotto aggiungere lo zafferano stemperato in un po' di brodo e un pezzettino di burro.
A parte avrete fatto lessare il riso basmati.
Mantecate il pollo fino a che lo zafferano non sia distribuito uniformemente e servire caldo accompagnato dal riso basmati.
