Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 pollo intero
- 5 pere
- mirto
- maggiorana
- timo
- spicchi d'aglio fresco
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1/2 bicchiere di brodo di pollo
- olio extra vergine di oliva
- sale. Asparagi.
Preparazione
- 1
-
2
Inserire all'interno del pollo una pera intera senza sbucciarla, del mirto, della maggiorana, del timo e un paio di spicchi d'aglio fresco, salare. Versare il vino e il brodo sul fondo della pentola, ungere per bene il pollo con dell'olio, contornarlo con il resto delle pere.
-
3
Infornare il tutto a 180° per 25 minuti, rigirare il pollo e rimetterlo in forno per 20 minuti o comunque fino a cottura, alzando la temperatura al massimo e bagnando ogni tanto con il fondo di cottura.
-
4
Nel frattempo preparare un mazzo di asparagi.
-
5
Cuocerli avendo cura di cuocere le punte con il vapore.
-
6
Quando il pollo sarà pronto tagliarlo e passare il fondo di cottura su una pentola e restringerlo usando della fecola di patate se ce ne fosse bisogno.
-
7
Servire con gli asparagi nappando con il sughetto.