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Pollo alla diavola

Se sei alla ricerca di un secondo piatto di carne facile da preparare, e allo stesso tempo gustoso e originale, il pollo alla diavola è la ricetta che fa per te. Il pollo alla diavola è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare dell'Emilia Romagna, che si caratterizza per il suo sapore piccante e la sua tipica croccantezza. Il pollo alla diavola si prepara con un pollo intero, che viene aperto e schiacciato, e poi condito con olio, sale e peperoncino in polvere. Il peperoncino è l'ingrediente che dà il nome al piatto, e che potrai dosare a seconda del tuo grado di tolleranza al piccante. Prova tante ricette con il pollo.

Segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per cucinare in casa, con le tue mani, un delizioso pollo alla diavola come da tradizione romagnola. Se ami la carne di pollo, puoi provare anche queste ricette: 

Pollo alla diavola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Pollo 1 kg
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 120 ml
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Attrezzature

  • Batticarne / Padella / Pentola / Tagliere

Preparazione

  • 1

    Apri il pollo a libretto, meglio se lo fai fare al tuo macellaio, e adagialo sopra un foglio di carta forno. Se fosse necessario appiattirlo ulteriormente, battilo con un batticarne. Spennella la carne con un intingolo di olio extravergine di oliva, sale e peperoncino in polvere, avendo cura di ricoprire tutta la superficie del pollo, anche la parte inferiore. 

     

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  • 2

    Ungi una padella antiaderente con l'intingolo rimasto, sistema il pollo aperto al suo interno e accendi la fiamma tenendola medio bassa. La fiamma non deve essere vivace, perché il pollo deve cuocere lentamente, altrimenti si brucerà esternamente restando poco cotto all'interno. Copri il pollo con un foglio di carta forno e posiziona sopra una pentola abbastanza grande da coprirlo, piena d'acqua. In questo modo il pollo alla diavola cuocerà restando ben spianato.

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  • 3

    Ogni 15 minuti circa giralo dall'altro lato, e continua la cottura per 60-70 minuti, sempre a fiamma bassa (non al minimo). Con questa lenta cottura la carne cuocerà perfettamente e l'esterno avrà tutto il tempo di abbrustolite senza bruciare. 

    Una volta pronto, adagia il pollo sopra un tagliere e servi ben caldo.

     

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