Preparazione

• 1

  In una terrina lavorare il burro in pomata (ammorbidito ma non liquido), la buccia di limone e la vanillina con un frullino, fino a renderlo chiaro e spumoso (tipo panna montata) e incorporarvi poi lo zucchero.
  Aggiungere a filo poco alla volta le uova leggermente sbattute, la farina setacciata con il lievito; unire i cioccolati e le nocciole a pezzi.
  Imburrare e infarinare uno stampo per plumcake, versarvi il composto riempiendo fino a due terzi, ricoprire con lo zucchero in granella.
  Bagnare bene una mano ed effettuare un taglio verticale nel plumcake arrivando fino al fondo a toccare la tortiera. Ripetere un paio di volte questa operazione che creerà il tipico taglio del plumcake ed infornare a 180°C per 35/40 minuti (controllate comunque perchè la cottura varia in base alla potenza del forno).
  Una volta cotto toglierlo dal forno, dopo qualche minuto passare un coltellino intorno ai bordi e sformare subito.
  
  

  

Come imburrare uno stampo

Come infarinare uno stampo