Name: Plumcake alle noci
Yield: 4
Ingredients: 240 g di farina; 125 g di zucchero; 80 g di burro; 3 uova; 100 g di noci macinate; 100 g di uvetta; 100 g di gocce di cioccolata; scorza di limone grattugiata; 1 busta di lievito; rhum o brandy.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

240 g di farina
125 g di zucchero
80 g di burro
3 uova
100 g di noci macinate
100 g di uvetta
100 g di gocce di cioccolata
scorza di limone grattugiata
1 busta di lievito
rhum o brandy.

1
Mettere a bagno l'uvetta nel liquore.

2
Separare i tuorli dalle chiare d'uovo e montare queste ultime a neve fittissima.

3
Lavorare a lungo i tuorli con lo zucchero e il burro già ammorbidito.

4
Incorporare, continuando a mescolare, le noci macinate.

5
Unire la scorza di limone e l'uvetta ben scolata dal liquore.

6
Alternando con cucchiaiate di chiare, aggiungere la farina e il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte.

7
Infine, aggiungere le gocce di cioccolata e dare un'ulteriore mescolata.

8
Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato.

Cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti.

Una volta tolto dal forno aspettare che sia freddo prima di toglierlo dallo stampo e servirlo cosparso di zucchero a velo.