Preparazione

• 1

  

• 2

  Imburrate ed infarina uno stampo per plum cake.

  Preriscaldate il forno a 170°C.

  In una ciotola e con le fruste elettriche montare il burro con 100 g di zucchero e la scorza del limone.

  

• 3

  Montare le uova con lo zucchero rimasto.

  

• 4

  Unite i due composti e mescolare.

  

• 5

  Unite il liquore ( se non lo trovate sostituite con 2 cucchiai di succo di arance ed 1 cucchiaio di Vin Santo).

  

• 6

  Setacciare la farina con il lievito e il sale e unitelo al composto un poco alla volta.

  

• 7

  Mettere il tutto nello stampo.

  

• 8

  Infornate per 35 minuti circa.

  

• 9

  Per la farcia: mescolare la ricotta con lo zucchero e la buccia del limone.

  

• 10

  Montare la panna e unitela alla ricotta mescolando delicatamente.

  

• 11

  Tagliare a pezzettini la frutta.

  

• 12

  Tagliare a metà il plum cake.

  

• 13

  Trasferite la farcia in una sacca da pasticceria con beccuccio a stella e ricoprire la base del plum cake.

  

• 14

  Poi adagiare la frutta sulla farcia e ricomporre il dolce.

  Mettere in frigo fino al momento di servire.

  

Come montare la panna