Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 45 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 250 gr
- Zucchero 200 gr
- Burro 180 gr
- Uova 4
- Lievito per dolci cucchiaini - 2
- Sale 2 pizzichi
- Scorza grattugiata di limone 1
- Liquore all'arancia 3 cucchiai da tavola
- Ricotta magra 250 gr
- Panna da montare 180 gr
- Zucchero a velo 70 gr
- Scorza grattugiata di limone 1
- Fragole 150 gr
- Ciliegie 150 gr
- Pesche 100 gr
- Ciotola / Frusta elettrica / Stampo da plumcake
Per il plum cake
Per la farcia
Attrezzature
Preparazione
-
1
-
2
Imburrate ed infarina uno stampo per plum cake.
Preriscaldate il forno a 170°C.
In una ciotola e con le fruste elettriche montare il burro con 100 g di zucchero e la scorza del limone.
-
3
Montare le uova con lo zucchero rimasto.
-
4
Unite i due composti e mescolare.
-
5
Unite il liquore ( se non lo trovate sostituite con 2 cucchiai di succo di arance ed 1 cucchiaio di Vin Santo).
-
6
Setacciare la farina con il lievito e il sale e unitelo al composto un poco alla volta.
-
7
Mettere il tutto nello stampo.
-
8
Infornate per 35 minuti circa.
-
9
Per la farcia: mescolare la ricotta con lo zucchero e la buccia del limone.
-
10
Montare la panna e unitela alla ricotta mescolando delicatamente.
-
11
Tagliare a pezzettini la frutta.
-
12
Tagliare a metà il plum cake.
-
13
Trasferite la farcia in una sacca da pasticceria con beccuccio a stella e ricoprire la base del plum cake.
-
14
Poi adagiare la frutta sulla farcia e ricomporre il dolce.
Mettere in frigo fino al momento di servire.
