Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 500 g di farina di mais fioretto per polenta
- acqua
- sale
- olio extravergine d'oliva.
- broccoli e salsiccia.
Per il ripieno (a piacere)
Preparazione
-
1
Portare a bollore l'acqua con il sale.
Mettere la farina in una ciotola (fuori dal fuoco) e aggiungere man mano incorporandola per bene l'acqua bollente.
-
2
Metterne tanta quanta ne serve per ottenere una consistenza morbida.
-
3
Ora, in una padella grande, mettere l'olio, ungendo per bene anche i bordi e fare il primo strato di polenta.
-
4
Adagiarvi il ripieno.
-
5
Coprire con il secondo strato di polenta.
-
6
Ungere con altro olio e far cuocere, a fuoco basso, per 1/2 ora per lato, girandola come fosse una frittata.
-
7
Eccola dopo la prima 1/2 ora.
-
8
Ed a fine cottura. Per ottenere una crosticina, alzare un po' la fiamma a pochi minuti dalla fine della cottura.