Preparazione

• 1

  Per la pasta: impastare la farina con il burro morbido sino a formare tante briciole poi agiungere tanta acqua quanta basta per legare tutto insieme.

  Per il ripieno: in una ciotola mescolare le uova con una frusta a mano.

  

• 2

  Tagliare il formaggio a pezzetti.

  

• 3

  Cuocere la salsiccia in una larga padella con mezzo bicchiere d'acqua e mezzo di vino bianco.

  

• 4

  Sbriciolate la salsiccia ed aggiungetela alle uova.

  

• 5

  Unite il parmigiano ,pecorino ed il pepe.

  

• 6

  Unite la mozzarella.

  

• 7

  Mescolare il tutto per bene.

  

• 8

  Con il mattarello stendete metà della pasta.

  

• 9

  Rivestite una teglia con la pasta.

  Versarvi il composto.

  

• 10

  Stendete la pasta rimasta e ricoprite la farcia spennellare la superfice con l'uovo battuto.

  

• 11

  Infornare a 200°C per circa 30 minuti.

  

Come impastare