Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 40 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di farina
- 500 g di burro
- poco sale.
- 15 uova
- 1 kg di salsiccia
- 1 kg di mozzarella
- 100 g di parmigiano
- 200 g di pecorino
- pepe
- 200 g di ricotta
- mezzo bicchiere di vino bianco.
- Ciotola / Mattarello / Padella / Teglia
Per la pasta
Per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
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1
Per la pasta: impastare la farina con il burro morbido sino a formare tante briciole poi agiungere tanta acqua quanta basta per legare tutto insieme.
Per il ripieno: in una ciotola mescolare le uova con una frusta a mano.
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2
Tagliare il formaggio a pezzetti.
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3
Cuocere la salsiccia in una larga padella con mezzo bicchiere d'acqua e mezzo di vino bianco.
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4
Sbriciolate la salsiccia ed aggiungetela alle uova.
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5
Unite il parmigiano ,pecorino ed il pepe.
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6
Unite la mozzarella.
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7
Mescolare il tutto per bene.
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8
Con il mattarello stendete metà della pasta.
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9
Rivestite una teglia con la pasta.
Versarvi il composto.
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10
Stendete la pasta rimasta e ricoprite la farcia spennellare la superfice con l'uovo battuto.
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11
Infornare a 200°C per circa 30 minuti.
