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Pane, pizze e lievitati

Nini88

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Pizza con patate, salsiccia piccante e rosmarino

Pizza con patate, salsiccia piccante e rosmarino

Dosi per 8 persone
Difficoltà media
Preparazione 40 min
Cottura 30 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 4 ore di lievitazione

200 ml d'acqua
8 g di lievito di birra
1 cucchiaino da caffè di sale
300 g di farina 00
60 g di olive verdi snocciolate e tritate
2 patate
200 g di salsiccia di maiale
poco piccantino oppure olio piccante
1 mozzarella
pochi aghi di rosmarino.

Carta forno / Leccarda / Pentola

1
Sciogliere in un bicchiere di acqua tiepida il lievito, aggiungete alla farina e cominciare ad impastare, aggiungete il sale e l'acqua rimasta, impastare fino a quando l'impasto non si attacca più alle mani.

Fate lievitare per 4 ore.

Sbucciare e tagliare a fette sottilissime le patate.

Sbollentare in una pentola le salsiccie, sbriciolatele in una ciotola e unite il piccantino (quest’ultimo è tipico calabrese che potete sostituire con dell'olio piccante).

Preriscaldate il forno a 200°C.

Riprendete l'impasto ed unite le olive e impastare ancora 5 minuti.

Stendere la pasta sopra una placca foderata di carta forno.

Coprite con le patate ed infornare per 10 minuti, aggiungete la salsiccia, fate dorare e aggiungete la mozzarella e fate cuocere altri 10 minuti.

Aggiungete il rosmarino e servire.

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