Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 4 ore di lievitazione
- 200 ml d'acqua
- 8 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino da caffè di sale
- 300 g di farina 00
- 60 g di olive verdi snocciolate e tritate
- 2 patate
- 200 g di salsiccia di maiale
- poco piccantino oppure olio piccante
- 1 mozzarella
- pochi aghi di rosmarino.
- Carta forno / Leccarda / Pentola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Sciogliere in un bicchiere di acqua tiepida il lievito, aggiungete alla farina e cominciare ad impastare, aggiungete il sale e l'acqua rimasta, impastare fino a quando l'impasto non si attacca più alle mani.
Fate lievitare per 4 ore.
Sbucciare e tagliare a fette sottilissime le patate.
Sbollentare in una pentola le salsiccie, sbriciolatele in una ciotola e unite il piccantino (quest’ultimo è tipico calabrese che potete sostituire con dell'olio piccante).
Preriscaldate il forno a 200°C.
Riprendete l'impasto ed unite le olive e impastare ancora 5 minuti.
Stendere la pasta sopra una placca foderata di carta forno.
Coprite con le patate ed infornare per 10 minuti, aggiungete la salsiccia, fate dorare e aggiungete la mozzarella e fate cuocere altri 10 minuti.
Aggiungete il rosmarino e servire.
Come impastare
Pane, pizze e lievitati
Pizza con salsiccia, patate e broccoletti
Contorni e accompagnamenti
Patate ripiene con salsiccia rosmarino e provolone piccante
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Focaccia al rosmarino
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Pizza con le patate
Secondi piatti
Salsiccia e patate in padella
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