Preparazione

• 1

  Sciogliere in un bicchiere di acqua tiepida il lievito, aggiungete alla farina e cominciare ad impastare, aggiungete il sale e l'acqua rimasta, impastare fino a quando l'impasto non si attacca più alle mani.

  Fate lievitare per 4 ore.

  Sbucciare e tagliare a fette sottilissime le patate.

  Sbollentare in una pentola le salsiccie, sbriciolatele in una ciotola e unite il piccantino (quest’ultimo è tipico calabrese che potete sostituire con dell'olio piccante).

  Preriscaldate il forno a 200°C.

  Riprendete l'impasto ed unite le olive e impastare ancora 5 minuti.

  Stendere la pasta sopra una placca foderata di carta forno.

  Coprite con le patate ed infornare per 10 minuti, aggiungete la salsiccia, fate dorare e aggiungete la mozzarella e fate cuocere altri 10 minuti.

  Aggiungete il rosmarino e servire.

  

Come impastare