Pizza con pasta madre

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

250 g di pasta madre
500 g di farina
acqua tiepida q.b.
olio
sale
zucchero.

1
Mettere la farina a fontana con due cucchiaini di sale e uno di zucchero.

2
A parte, pesare la pasta madre, spezzettarla e metterla al centro della fontana.

3
Impastare pian piano con l'acqua tiepida. Regolarsi sulla quantità dell'acqua in base a quanta ne assorbe l'impasto.

Aggiungere, quindi, due cucchiai d'olio e continuare ad impastare sino ad ottenere un bel panetto morbido.

4
A questo punto, pesare l'impasto. Dividerlo in porzioni da 160 gr circa e formare le palline.

5
Mettere ciascuna pallina in un pezzo di pellicola trasparente e lasciarle lievitare.

6
La lievitazione dura circa 6 ore. Ecco l'impasto dopo la lievitazione.

7
Stendere l'impasto porzionato nelle teglie tonde.

8
Condire con passata di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e salame, sale olio e origano.

9
Infornare a 200°C fino a cottura teminata.