Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 500 g di farina di semola rimacinata
- 330 g di acqua fredda
- 1/2 lievito di birra
- 1 cucchiaio raso di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 mozzarella
- pangrattato
- 2 melenzane
- pomodoro pelato
- 1 o 2 acciughe.
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti:
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2
Impastare la farina con lievito acqua sale e zucchero, aiutandosi con altra farina, raccogliere l'impasto e metterlo a lievitare.
Nel frattempo tagliare le melanzane a rondelle.
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3
Friggere le melanzane in abbondante olio di semi di girasole.
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4
Mettere le melanzane a scolare.
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5
Pulrie le acciughe e prendere una padella antiaderente, metterci dell'olio extravergine d'oliva e le acciughe sfilettate.
Soffriggere e versare il pangrattato, abbassare la fiamma.
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6
Girare in continuazione, far dorare il pane e spegnere il fuoco e metterlo da parte.
Prendere il pomodoro pelato e farlo cuocere con uno spicchio d'aglio ed un pò d'olio per 5/10 minuti aggiustando di sale e spegere il fuoco.
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7
Prendere, ora, l'impasto, dividerlo a metà, stenderlo e metterlo in una teglia tonda da crostata, precedentemente unta d'olio.
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8
Mettere nell'ordine: pomodoro, mozzarella spezzettata, melanzane fritte e pangrattato.
Non sono nesessari olio e sale perchè ce n'è in abbondanza negli ingredienti.
Cuocere in forno caldo a 200° per 20/30 minuti.
Condire la pizza, prima con il pomodoro e la mozzarella.
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9
Quindi le melanzane.
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10
Infine la mollica di pane fritta con le alici. Ora metterla in forno per 20/30 minuti a 200°.
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11
Ed ecco la fetta.