Pici con le briociole

Preparazione

• 1

  Preparare la pasta mescolando bene la farina con olio, sale e un po' d'acqua, formare una palla e lasciare riposare 10 minuti.

  

• 2

  Stendere la pasta e tagliarla a listarelle.

  

• 3

  Arrotolare con le mani ogni striscina sulla spianatoia, formando degli spaghetti un po' più spessi e irregolari.

  

• 4

  Preparare il sugo: fare soffriggere l'aglio in abbondante olio.

  

• 5

  Mettervi il pane toscano ridotto in briciole.

  

• 6

  Farlo cuocere pochi istanti finché non si sia ben dorato.

  

• 7

  Cuocere i pici in acqua salata, scolarli e unirli al sugo.

  

• 8

  Saltarli bene in padella e cospargere di pecorino grattuggiato. Impiattare ben caldo.